详细的安装要求如下：

  每个炉灶（每米烟罩）对应的处置风量约为4000m3/h，环保油烟净化器，依据炉灶数量（烟罩长度）及安装位置确定总的处置风量并选定相应净化器的规格型号。选择相匹配的风机风量，风机的风量选择一般比净化器的处置风量不可以大于5%。但是值得留意的是此数据仅供参考，详细由工程商按现场状况而定，假设风机的风量选择过大于净化器的大处置风量时会影响净化器的净化结果。

餐饮厨房抽排烟及送风重点功能区的选定原则

根据厨房设备的性能状况，北京油烟净化器，即设备散发油烟和热量不同情况设计配置不同的抽排烟罩，进行局部通风的设计。在同一区域，炉灶的布置在不影响操作流程的情况下，应尽可能将油烟排放量多的设备放在排风有利位置。 厨房排油烟、散热的重点功能间主要有烹饪间（热加工间）、烧腊间和面点间等。排气、散热的主要区域有蒸煮间和洗碗间等。 烹饪间作为餐饮厨房的核心部分，是进行炒、炸、煎、烹烤等烹饪活动的主要场所，会产生大量烹调油烟，也是厨房污染物的集中区，室内热舒适性和空气质量品质是差的，污染物的排放也是严重的。应选用带格子烟罩或运罩，再通过油烟净化器处理后方可排放到大气中。 蒸煮间的蒸箱和蒸饭车及洗碗间的洗碗机会产生大量的蒸汽和热量，餐饮业油烟净化器，选用集气罩通过风机直接排放到室外，一般不需配置净化器。 根据卫生防疫要求，冷菜间、备餐间和甜点间等除了配置更衣室，还要设置独立空调。

在不同国家厨房油烟的浓度和包合物质各有不同，中国厨房的油烟主要包含200多种有害物质，间接或直接导致30多种健康疾病，油烟净化器设备，直接威胁到家庭主妇的身体。这些未经任何处理的油烟直接排放到大气中，他们很容易和空气中的尘埃形成混合颗粒物，破坏大气环境。食用油和食物在高温下发生化学反应，产生了大量醛、酮、烃、脂肪酸、醇、酯类、芳香族化合物等等。

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